1º Paso: Armar la masa
En un bowl o sobre la mesada mezclar, harina, manteca pomada, azúcar, huevos y ralladura de limón.
Tips
2º Paso: Amasar
Amasar hasta unir los ingredientes.
Formar un bollo, y dejar reposar en heladera por 1 hora.
Precalentar el horno a 150 grados (horno medio).
3º Paso: Horno
Forrar con papel aluminio un molde para tartas y cubrirlo con la masa. Llevar al horno por 30-40 minutos hasta que la masa este cocida y dorada.
4º Paso: Relleno
En una olla mezclar azúcar, leche y la fécula de maíz.
5º Paso: Limón
Incorporar el jugo y la ralladura de limón.
6º Paso: Yemas
Agregar las yemas.
7º Paso: Batir y cocinar
Batir los ingredientes y cocinar a fuego medio sin dejar de batir hasta que la preparación espese, aproximadamente 5 minutos.
8º Paso: Manteca
Retirar del fuego e incorporar la manteca.
9º Paso: Agregar Casancrem
Agregar CasanCrem y batir hasta lograr una crema homogénea.
10º Paso: Verter la mezcla sobre la masa
Verter la mezcla sobre la masa precocida y llevar a la heladera por 3 horas.
11º Paso: El almibar
En una olla poner azúcar y agua. Cocinar hasta lograr un almíbar a 118 grados.
Tips
12º Paso: Las claras
Batir las claras a nieve.
Tips
13º Paso: Incorporar el almibar
Incorporar a las claras el almíbar caliente en forma de hilo y batir hasta enfriar la preparación.
14º Paso: Cubrir
Cubrir la base con el merengue y llevar a la heladera.
Tips
